Œnologie : l’art de la dégustation

Philippe Buthiaux vous propose de découvrir ou d’approfondir l’accord des mets et des vins. Nous évoquerons la suite du tour du monde viticole, le plaisir du vin sans alcool, la cuisine familiale italienne et les vins adéquats, le retour de certains cépages pour s'adapter au réchauffement climatique, la cuisine au pot, Henri IV et les vins régionaux (jurançon, pacherenc), la guerre des cassoulets et les vins régionaux (madiran, cahors...) et l'élevage du vin. Chaque participant viendra avec son propre verre.