Conférences de l'antenne Pays de Limours

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Vers une cuisine « durable »

Intervenant : Raphaël HAUMONT - physico-chimiste, co créateur du Centre français d'innovation culinaire, directeur de la chaire « Cuisine du futur ».

La gastronomie moléculaire a déjà fait ses preuves au restaurant et elle commence à entrer dans les cuisines familiales. L’intervenant mène une activité d’authentique recherche autour de la cuisine : comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et créer de nouvelles sensations gustatives. Il partagera avec nous son étonnant projet associant révolution des traditions culinaires, santé et plaisir.

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Occurrences

Antenne Date & heure - Ville - Salle
Pays de Limours Le jeudi 23 novembre 2017 de 14:00 à 15:30 LIMOURS Salle « la scène »