Des Insectes dans nos assiettes : rêve ou réalité ?  

Intervenant : Samir MEZDOUR - chercheur en science des aliments et procédés agroalimentaires à Agro-ParisTech.

Comment nourrir neuf milliards d’hommes en 2050 dans un contexte de menace de pénurie alimentaire et de préservation de l’environnement ? Chercheurs, grands cuisiniers et industriels commencent à s’intéresser à la valorisation d’insectes comestibles. Cette perspective soulève bien des interrogations. Avant l’apparition dans nos assiettes, le premier débouché sera l’alimentation animale.

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Occurrences

Antenne Date & heure - Ville - Salle
Les Ulis Val d’Yvette Le lundi 27 novembre 2017 de 14:00 à 15:30 GOMETZ-LE-CHÂTEL Salle Barbara
Montgeron-Draveil-Vigneux Le mardi 28 novembre 2017 de 14:30 à 16:00 VIGNEUX-SUR-SEINE Salle Daniel Féry
Etampes Le lundi 05 février 2018 de 16:00 à 17:30 ÉTAMPES Théâtre