Géologie et vins

Le vin, boisson des dieux, représente l’une des plus parfaites intégrations de la nature. Il est le produit final d’une histoire qui commence dans le sous-sol, où la plante plonge ses racines, se poursuit dans le sol sur lequel elle pousse, qui utilise les insectes pour l’insémination, les champignons et les bactéries pour obtenir une pourriture noble, et enfin d’autres micro-organismes pour être transformé en un liquide buvable. Après un bref historique sur la vigne et le vin, on soulignera les relations entre le contexte géologique, le terroir et les crus.

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