Conférences de l'antenne Montgeron-Draveil-Vigneux

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Chocolat, thé, café, aliments fermentés au goûter

Intervenant : Christophe LAVELLE - chercheur au CNRS, biophysicien et épigénéticien.

Les aliments fermentés ont le vent en poupe . si l’on pense spontanément au traditionnel trio pain-fromage-vin, on oublie souvent que de nombreux autres aliments de notre quotidien sont fermentés, comme par exemple le thé, le café ou encore le chocolat ! Quels sont les processus en jeu ? Quels sont les impacts (goût, santé) sur le produit consommé ? Telles sont les questions que nous aborderons… avec dégustation !

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Occurrences

Antenne Date & heure - Ville - Salle
Juvisy-sur-Orge Le mardi 14 novembre 2023 de 10:30 à 12:00 JUVISY-SUR-ORGE Salle Pidoux la Maduère