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Œnologie : l'art de la dégustation II
Intervenant : BUTHIAUX Philippe
KMG851A


Au programme de cette année : l’analyse sensorielle du vin, les vins blancs sucrés, un atelier ludique sur l’accord des mets et des vins, la découverte des vins italiens, le pinot noir (un cépage emblématique), la découverte de la région viticole du Languedoc.

Thème Date, Lieu & Intervenants
1 L'analyse sensorielle du vin

Découverte et mise en pratique des principes de la dégustation d'un vin - comprendre les différentes phases - Construction d'une fiche de dégustation

le jeudi 19 novembre 2015 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations
2 Les différents vins blancs "sucrés"

Distinguer les principaux vins blancs - Définir la vinification - Comprendre les différentes particularités - Dégustation de plusieurs vins - Quels accords, seulement avec un dessert ??

le jeudi 17 décembre 2015 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations
3 Atelier ludique sur l'accord des mets et des vins

Dégustation de plusieurs produits avec différents vins - Vote des participants - comprendre pourquoi l'accord marche ou non.

le jeudi 14 janvier 2016 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations
4 Découverte des vins étrangers

un tour vers l'Italie, pour découvrir les principaux cépages et vins italiens - Les accords possibles avec les plats incontournables - dégustation

le jeudi 4 février 2016 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations
5 Arrêt sur un cépage emblématique

Histoire du pinot noir - Effet du terroir - dégustation

le jeudi 10 mars 2016 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations
6 Découverte d'une région viticole

L'histoire du Languedoc viticole - Découverte des différents cépages et des différentes appellations - Dégustation - Accords avec des plats régionaux

le jeudi 7 avril 2016 de 10h à 11h30
DRAVEIL - Maison des Associations